Categoria Peixe / marisco

Mexilhões roquefort
Peixe / marisco

Mexilhões roquefort

Se existe um casamento bem-sucedido entre queijo e mexilhões, é o dos mexilhões com o Roquefort. Uma receita fina, fácil e rápida de fazer Ingredientes para 2 pessoas: 150 g de Roquefort 1 kg de mexilhões 1 colher de chá. 1 colher de sopa de amido de milho 1 gema de ovo 2 taças de vinho branco 1 chalota pequena 1 dente de alho.Receita dos mexilhões de rocamboleColoque os mexilhões numa panela grande com o vinho branco, a chalota e o dente de alho moído.

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Papilote de pageot, acelga refogada com curry e quinua

Aqui está uma receita leve e fresca para cozinhar o pageot, acompanhado de deliciosa acelga refogada em curry e quinua Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos No cesto 1 filé de pageot com cerca de 250 gr 4 ramos (costelas) de acelga 120 gr quinua No armário 1 noz de manteiga 2 colheres de sopa.
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Bacalhau assado com camarões e salsifes

Aqui está uma receita original e perfumada com este bacalhau assado com camarões e salsifes Ingredientes para 4 pessoas: 1 cacho de salsifes 25 cl de leite 100 g buquês de camarões crus 30 g de manteiga 1 galho de tomilho 4 bifes de bacalhau com pele (140 g cada ) 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite Sal, pimenta moída na hora Para o caldo de camarão: 2 chalotas 2 dentes de alho 2 colheres de chá.
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Papilotes de sardinha de estilo provençal

Aqui está uma receita fácil e rápida de sardinha en papillote à la provençale, doce e perfumada Ingredientes para 4 pessoas: 8 filetes de sardinha 4 tomates 1 cebola 2 dentes de alho 10 filetes de anchova 30 g de manteiga 1/2 sal 15 cl vinho branco Pimenta Papilotes de sardinha Moulin Provençal - Retire o pedúnculo, descasque, corte ao meio e semeie os tomates.
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Salmão defumado em caçarola

Quem nunca sonhou em fumar seu próprio salmão? Aqui fica uma forma ousada e saborosa com o salmão defumado em caçarola Ingredientes para 4 pessoas: 500 g de filé de salmão com pele 2 colheres de sopa. para% s. especiarias para peixes 2 colheres de chá. serragem (de preferência faia não tratada) 2 raminhos de funcho seco 1 limão Receita de salmão defumado em caçarola Usando uma pinça, retire os ossos dos filés.
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Bourride de tamboril

Aqui está uma receita deliciosa de bourride de tamboril com chouriço e seu molho com sabor de anis Ingredientes para 4 pessoas: 3 chalotas 100 g de chouriço 25 cl creme líquido 800 g de tamboril desossado 30 g de manteiga semi-salgada 400 g de tomate pelado e esmagado ( na caixa) 1 colher de chá. colheres de sopa de açúcar de cana5 cl de pastis10 cl de vinho brancoSal, pimenta moída na horaBourride de tamboril - Descasque, lave e pique finamente as chalotas.
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Mexilhões roquefort

Se existe um casamento bem-sucedido entre queijo e mexilhões, é o dos mexilhões com o Roquefort. Uma receita fina, fácil e rápida de fazer Ingredientes para 2 pessoas: 150 g de Roquefort 1 kg de mexilhões 1 colher de chá. 1 colher de sopa de amido de milho 1 gema de ovo 2 taças de vinho branco 1 chalota pequena 1 dente de alho.Receita dos mexilhões de rocamboleColoque os mexilhões numa panela grande com o vinho branco, a chalota e o dente de alho moído.
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Filé de dourada, molho virgem

Cheia de frescura e ao mesmo tempo aromática, esta receita de filé de dourada com molho virgem é uma verdadeira delícia.Ingredientes para 4 pessoas: 4 filés de dourada (com pele) Marinada de óleo 1 limão 10 cl de azeite 1 raminho de tomilho 1 folha de louro, molho virgem, 1 tomate, 1 colher de chá. de manjericão 2 colheres de chá.
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Mexilhões com creme e flores de begônia

Receita original, iodada e cheia de frescura, os mexilhões com natas e flores de begónia vão surpreender-te tanto quanto vão deliciar-te.Ingredientes para 4 pessoas: 2 l de mexilhões Bouchot 2 cebolas rosadas 30 g de manteiga meio salgada 20 cl de sumo maçãs25 cl de natas líquidas12 flores de begôniaSal, pimenta moída na horaAlguns cachos de groselhas para decoração Descobrir: todas as nossas receitas à base de mexilhões Mexilhões com natas e flores de begônia - Em uma panela deite o creme líquido, aqueça.
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Bife de salmão espelhado com vinho tinto

Deliciosamente aromatizada, esta receita de bife de salmão e seu molho de vinho tinto é uma delícia.Ingredientes para 4 pessoas: 600 g de filetes de salmão com pele 800 g de alho-poró razoavelmente pequeno 100 g de cogumelos botão 1 cenoura 200 g de chalotas 1 cebola 150 g de manteiga 5 cl de creme líquido 75 cl de vinho tinto do Loire 1/2 litro de caldo de peixe liofilizado 1 colher de chá.
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Sardinhas e pimentos grelhados, manteiga mista

Aqui está a deliciosa receita de sardinhas e pimentos grelhados, acompanhados de uma manteiga feita com azeitonas, tomate e manjericão Ingredientes para 4 pessoas: 24 sardinhas de La Turballe 2 pimentos grelhados 10 cl de azeite Fleur de sel Pimenta de moinho Manteiga de sabores ensolarados : 120 g de manteiga semi-salgada (ou doce) 10 folhas de manjericão 10 azeitonas pretas sem caroço 6 pétalas de tomates cristalizados 3 pitadas de espelete pimenta Sal Sardinhas e pimentos grelhados, manteiga mista Para a manteiga mista com sabores ensolarados:> Retire a manteiga da geladeira por 1 hora antes de usar para que amoleça.
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Coquilles Saint-Jacques com fondue de endívia e cominho

No inverno, o Coquilles Saint-Jacques com fondue de escarola e cominho é um prato deliciosamente perfumado. É um casamento perfeito entre a terra e o mar. Ingredientes para 4 pessoas: 16 vieiras8 endívias1 limão50 g de manteiga1 pitada de cominho em pó 10 cl de creme líquido Sal Pimenta Vieiras com escarola e fondue de cominho Esprema o limão e retire o sumo.
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Salmão com espargos

A primavera finalmente sinaliza a chegada dos aspargos, então aqui está uma deliciosa receita à base de salmão que deve deliciar o seu paladar ... Ingredientes para 4 pessoas: 4 bifes de salmão de 150g aproximadamente 24 aspargos (idealmente 12 verdes e 12 brancos) 1 chalota1 garoa de vinagre de vinho 10 cl de vinho branco 15 cl de creme líquido 6 tomates cereja Algumas folhas de mesclun 1 limão Dill, salsa, coentro, estragão, cerefólio Sal, pimenta Receita de salmão com aspargos A receita de salmão com aspargos é melhor feita com aspargos frescos, é para dizer no início da primavera.
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Filé de pregado no vapor, molho cítrico espumoso

Nem sempre pensamos nisso, dizemos a nós próprios que é complicado preparar ... No entanto, o peixe é fácil na cozinha e presta-se a mil variações. Exemplos com estas receitas de frutos do mar Label Rouge Ingredientes para 4 pessoas: 4 filés de pregado Label Rouge, sem pele, 1 cacho de aspargos verdes 1 laranja 1 limão 50 g de manteiga 40 g de farinha 3 colheres de sopa.
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Cocottes de Sar com frutas cítricas e repolho Romanesco

A couve romanesca é um produto bonito, quase poderia ser decorativo. Permanece no prato e também oferece um sabor sutil. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes para 2 pessoas: 1 filé de Sar de aproximadamente 250 gr1 laranja 1 limão amarelo 1 repolho Romanesco bebê 25 cl de leite 5 cl creme (opcional) 1 fio de azeite de oliva com sal e pimenta moída na hora Receita de Cocotte de Sar com frutas cítricas e couve Romanesco Pré-aqueça o forno a 200 ° C (Th.
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Salmão unilateral: tão saboroso

O salmão unilateral consiste em cozer o filé de salmão de um lado apenas sobre brasas bem quentes, geralmente no churrasco ou no fogo a lenha. Macio e saboroso, é sem dúvida um dos a maneira mais nobre de provar o salmão que revela todos os seus segredos Ingredientes para 4 pessoas: 1 filé de salmão grosso com cerca de 650 g Algumas bagas rosadas Alguns ramos de alecrim Dill Receita de salmão unilateral Aqui está uma receita que também pode ser feita verão na churrasqueira e inverno na lareira, se você tiver uma.
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Gratinado de cauda de lagosta, molho armoricano

Delicioso e gourmet, aqui está a receita do lagostim gratinado com molho armoricano Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lagostim (glaceado) 20 g de manteiga de sal marinho 50 g de parmesão Para o molho armoricano: 1 cebola 1 cenoura 1/2 talo de aipo 4 vagens de alho 1 colher de chá. colheres de sopa de azeite de oliva 1 lata pequena de pasta de tomate 5 cl de conhaque 2 copos de vinho branco 50 cl de caldo de peixe 1 buquê guarnecido 20 g de manteiga semi-salgada 20 g de farinha 10 cl de creme de leite (30 de M.
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Dourada frita, molho de bacon

Fina e delicada, dourada combina perfeitamente com bacon nesta receita deliciosa Ingredientes para 4 pessoas: 4 filés de dourada (180 g cada) 8 fatias de bacon 10 cl de creme líquido (30 de gordura) 50 g de manteiga meio sal4 cebolas2 pitadas de açúcar8 cebolas baby2 colher de chá.
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Papillote de Saint-Pierre

Deliciosamente saborosa e apimentada, esta receita de papillote Saint-Pierre é tão fácil quanto rápida de fazer.Ingredientes para 4 pessoas: 4 filés Saint-Pierre4 pequenas cenouras16 uvas brancas12 folhas de manjerona2 pitadas de cominho40 g de manteiga semi-salgada5 cl de Sal Muscat de Rivesaltes, pimenta moída na hora Papillote de Saint-Pierre Pré-aqueça o forno a 220 ° C (th.
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Patine com alcaparras e manteiga marrom

Prato de bistro por excelência e clássico, a asa de skate com alcaparras e manteiga castanha é sempre um sucesso Ingredientes para 4 pessoas: 4 asas de skate (cerca de 200 g cada) 12 batatas novas 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre branco 1 colher de chá. sopa de vinagre de vinho 80 g de manteiga semi-salgada 3 colheres de chá.
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Churrasco de pargo, erva-doce, limão e molho virgem

Vamos aproveitar os dias de sol para cozinhar este delicioso pargo na brasa, aromatizado com erva-doce e limão e acompanhado de alevino e molho virgem.Ingredientes para 2 pessoas 700 a 800 g de pargo6 mini erva-doce2 a 3 dentes de alho1 tomate1 kg de maçã alevinos2 cebolas novas1 limão amareloTima, alecrim, louro Óleo de olivaSal, pimenta, malagueta Molho de virgem10 azeitonas pretas30 g alcaparras2 cebolinhas 80 g tomates esmagados2 sumo de limão80 dl azeiteSal, pimenta, Espelette Pimenta Dourada real grelhada: erva-doce e limão, molho virgem Peça ao seu peixeiro para preparar o pargo.
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