Receitas de comida

Sopa de Fazendeiro


Aqui está a deliciosa receita de sopa de batata, cenoura, nabo, aipo e alho-poró de Jean-Pierre Coffe.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 3 grandes batatas carne farinhenta
  • 3 cenouras
  • 3 nabos
  • 2 alho-poró
  • 1 cebola branca grande
  • 150 g de aipo-rábano (o resto da bola pode ser servido como remoulade)
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa. colher de chá de sal
  • 10 voltas do moinho de pimenta.

Sopa de Fazendeiro

Descasque, lave e corte os legumes em pequenos pedaços regulares antes de colocá-los com uma colher de manteiga em uma caçarola.

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

  • Adicione 2 litros de água ou caldo.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por meia hora.
  • Adicione o resto da manteiga cortada em pedaços.
  • Ajuste o tempero.

Dica: na primavera, acrescente ervilhas, favas, pontas de aspargos, florzinhas de brócolis 10 minutos antes do final do cozimento.


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