Geléias

Chutney de figo: a receita deliciosa


O chutney de figo é a receita ideal para cozinhar figos e para acompanhar carnes frias, aves, foie gras e terrina.

Ingredientes:

  • 10 cl de vinho doce ou suave
  • 10 cl de água
  • 800 g defigos fresco
  • 100 g de açúcar
  • 2 cebolas vermelho
  • 1 maçã
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 12 cc decanela
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (vinho ou xerez)
  • Pimenta salgada

Receita de chutney de figo

Ao contrário da geléia de figo, o chutney é mais orientado para o‘Acompanhamento com pratos salgados (carnes brancas, foie gras, terrina, aves). O sucesso desta receita está ao alcance de todos!

  1. Comece lavando os figos e depois remova o pedúnculo
  2. Em uma panela, banhe os figos no vinho doce em fogo bem baixo e tampe
  3. Mexa suavemente para permitir que todos os figos sejam absorvidos
  4. Após 30 min, retire do fogo e deixe esfriar
  5. Em seguida, corte os figos em pequenas fatias
  6. Pique as cebolas finamente e então doure-as em uma panela com azeite de oliva
  7. Descasque a maçã e corte em cubos grandes (a maçã traz pectina que dá consistência ao chutney)
  8. Com as cebolas, adicione os quartos do figo e as maçãs cortadas em cubos na assadeira
  9. Deglaze com um pouco de água e coloque tudo de volta na panela
  10. Adicione o açúcar, gengibre + canela + vinagre
  11. Cubra e cozinhe com um pouco de água (cerca de 10 cl) por cerca de 1/4 hora, mexendo regularmente
  12. Remova do fogo
  13. Tempere com sal e pimenta

Você está livre para misturar ou deixar o chutney com seus pedaços de figo.

Como o chutney não é uma geléia, o tempo de armazenamento é menor. Para guardar o melhor do seu chutney, o melhor é consumir nos dias seguintes ou congelar.

Desfrute de sua refeição !

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