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Crumble de vegetais pequenos


Aqui está uma receita deliciosa de crumble com vegetais, brócolis, erva-doce e cenoura.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de mimoleta velha
  • 2 cebolas
  • 1 brócolis
  • 1 funcho
  • 3 cenouras
  • 80 g de farinha
  • 120 g de manteiga semi-salgada (incluindo 40 g para cozinhar os vegetais)
  • Sal
  • Pimenta moída na hora

Leia também:

  • Benefícios e virtudes do brócolis
  • Benefícios da erva-doce
  • Benefícios e virtudes das cenouras

Crumble de vegetais pequenos

- Rale a mimoleta.

- Descasque e pique as cebolas.

- Lave e corte a raiz dos brócolis.

- Lave e pique finamente o funcho.

- Descasque, lave e corte as cenouras.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Em uma saladeira, coloque a farinha, a mimoleta ralada, o sal, 80 g de manteiga meio salgada cortada em pedaços e a pimenta. Misture com a ponta dos dedos até obter uma pasta lisa.

- Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe as cabeças dos brócolis apenas o tempo suficiente para amolecê-las. Verifique o cozimento com a ponta de uma faca.

- Faça o mesmo com as rodelas de cenoura, devem ficar ligeiramente crocantes.

- Numa frigideira, doure as cenouras às rodelas, as cebolas, o funcho e as cabeças dos brócolos em 40 g de manteiga semissalgada. Cozinhe por 2 minutos.

- Prepare um gratinado (ou quatro mini-pratos). Arrume os legumes e polvilhe com o crumble.

- Asse por 20 minutos, até que o topo esteja dourado.

BBA do Chef

Esta receita pode funcionar como um prato de jantar com uma salada de queijo e maçãs.

Escolhendo o brócolis certo : prefira um brócolis não muito grande, com buquês bem fechados, grãos finos, de cor verde azulada e firme. As folhas da base devem ser bem verdes.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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