Horta

Raiz-forte: uma raiz vegetal a que não falta especiarias


Rábano em resumo :

Nome latino : Armoracia rusticana
Nome comum : Raiz-forte
Família : Crucíferos, Brassicaceae
Tipo : Vegetais de raiz

Altura : 50 cm a 1 m
Distância de plantio : a cada 30 a 40 cm
Exposição : De sol a sombra parcial
Terra : Todos os tipos, bem drenados

Plantio : Março abril
Colheita : Outubro a fevereiro

Horseradish é um planta de condimento cultivado por seu raiz. Branco na cor e áspero ao toque, é gosto poderoso algo que lembra mostarda e vai temperar perfeitamente suas receitas.

Plantando raiz forte

Rústico, resistente e não muito restritivo, esta planta perene é muito fácil de cultivar e adapta-se a qualquer situação, desde que o solo seja suficientemente drenante. Então aí está sem restrições de plantio especial. Você só tem que plantar seus pés marcha, abril, espaçando-os de 30 a 40 cm.
Para multiplicar Para esse vegetal de raiz, um truque é coletar um fragmento da raiz (com um botão) ao colher e depois replantar.

Nota importante: O rábano pode ser uma planta invasora difícil de controlar. Escolha cuidadosamente onde cultivá-lo.

Cultivo e manutenção

Para crescer bem, esta planta condimentada não requer nenhum cuidado especial. A única coisa a fazer é corte as folhas em meados do outono, não são resistentes à geada.

Colheita e conservação

Colheita

É realizado em outono e em inverno. Para colher raiz-forte, basta limpar o pé sem cavar com um garfo de jardim. Então, corte alguns fragmentos de raize, em seguida, preencha o orifício enquanto espera pela próxima amostra.

Conservação

Se você coletou mais raízes do que o necessário, pode guardá-las por algumas semanas. em um local ventilado e sem gelo.

Doenças e pragas

Muito resistente, o rábano é não sujeito a pragas. Por outro lado, ele pode sofrer de hérnia de repolho que é um cogumelo (Plasmodiophora brassicae) atacando as raízes de Brassicaceae.
Se o seu pé for afetado (folhas murchas ou avermelhadas, raízes deformadas ou cobertas com galhas), você deve removê-lo e esperar pelo menos 7 anos antes de poder cultivar vegetais da mesma família do rábano (Brassicaceae) novamente.

Raiz-forte na cozinha

Excelente condimento e legume vão a qualquer lugar, podendo ser cozido em todos os molhos. É de facto neste tipo de preparação que irá revelar todo o seu potencial gustativo para realçar os seus pratos. Pode, portanto, ficar bem com peixe e carne, ou mesmo adicionar um pouco de tempero às suas saladas depois de raladas.

Sem ideias? Experimente nossa receita de salada Pompadour com queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz-forte. Um verdadeiro mimo!

Você sabia ?

o wasabi que encontramos nos pratos de restaurantes japoneses vem do Wasabia japonica, que não é outro senão um primo de nosso raiz-forte. Também é chamado de raiz-forte japonesa.


Vídeo: Raiz e Caule - ESTRUTURAS DO VEGETALProf. Patrick Gomes (Setembro 2021).