Peixe / marisco

Espeto de peixe com molho de iogurte de gengibre


Deliciosa e gourmet, essa receita de brochettes de peixe, iogurte e molho de gengibre é rápida e fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 iogurtes mexidos
  • 1 pedaço de gengibre
  • 2 gotas de azeite
  • 1/2 brócolis
  • Um pouco tomate cereja
  • 600 g de duo de peixe (salmão, bacalhau, etc.)
  • 1 colher de chá. sementes de Sesamo
  • Algumas folhas de salada
  • Ssel, pimenta moída na hora

Espetos de peixe, iogurte e molho de gengibre

- Em uma tigela, despeje o iogurte, o gengibre ralado e um fiozinho de azeite.

Adicione sal e pimenta. Misture e guarde na geladeira.

- Lave e cozinhe previamente os brócolis na panela de pressão ou no vaporizador (cuidado, deve permanecer firme).

- Monte os espetos: arrume um tomate cereja, um pedaço de peixe, uma parte de brócolis e outro pedaço de peixe. Tempere e polvilhe com sementes de gergelim (aumente-as conforme desejar).

- Em uma frigideira, despeje o restante do óleo e cozinhe rapidamente os espetos de peixe.

- Em pratos, arrume a salada previamente lavada, os espetos e uma pequena travessa de molho.

Aproveite imediatamente.

B.A.ba do Chef

Você pode substituir o gengibre por raspas de limão. Você também pode incorporar especiarias nesta receita (tandoori, raz el hanout…).

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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