Deliciosa e gourmet, essa receita de brochettes de peixe, iogurte e molho de gengibre é rápida e fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 iogurtes mexidos
- 1 pedaço de gengibre
- 2 gotas de azeite
- 1/2 brócolis
- Um pouco tomate cereja
- 600 g de duo de peixe (salmão, bacalhau, etc.)
- 1 colher de chá. sementes de Sesamo
- Algumas folhas de salada
- Ssel, pimenta moída na hora
Espetos de peixe, iogurte e molho de gengibre
- Em uma tigela, despeje o iogurte, o gengibre ralado e um fiozinho de azeite.
Adicione sal e pimenta. Misture e guarde na geladeira.
- Lave e cozinhe previamente os brócolis na panela de pressão ou no vaporizador (cuidado, deve permanecer firme).
- Monte os espetos: arrume um tomate cereja, um pedaço de peixe, uma parte de brócolis e outro pedaço de peixe. Tempere e polvilhe com sementes de gergelim (aumente-as conforme desejar).
- Em uma frigideira, despeje o restante do óleo e cozinhe rapidamente os espetos de peixe.
- Em pratos, arrume a salada previamente lavada, os espetos e uma pequena travessa de molho.
Aproveite imediatamente.
B.A.ba do Chef
Você pode substituir o gengibre por raspas de limão. Você também pode incorporar especiarias nesta receita (tandoori, raz el hanout…).
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
