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Aqui está uma receita ideal para cozinhar suas pequenas vieiras, fritas na salsa.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
- 500 g de vieiras
- 3 colheres de sopa de salsinha prato picado
- 3 dentes de alho
- Azeite
- 1 noz grande de manteiga
- Pimenta salgada
Podem ser saboreados como entrada ou como tapas como aperitivo.
Receita de vieiras na salsa:
Aqui fica a deliciosa receita de vieiras com salsa, tão boas como entrada, como um aperitivo ou um prato ligeiro acompanhado de uma boa salada.
- Comece lavando o Saint Jacques
- Remova o coral se necessário
- Escorra até que não haja mais água
- Descasque e pique oalho
- Pique o salsinha prato
- Em uma panela bem quente, aqueça a manteiga com um pouco de azeite
- Frite as vieiras, cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, deixando as nozes dourar
- Depois de cozido, mantenha aquecido
- No suco dado durante o cozimento, adicione o alho e 2/3 da salsinha
- Deixe o alho colorir por alguns segundos e depois retire do fogo (especialmente o alho não deve escurecer)
- Devolva as vieiras à frigideira para impregná-las com a salsa
Em pratos grandes, sirva as vieiras adicionando no último momento o resto da salsa, sal e pimenta moída na hora (idealmente, uma mistura de 5 bagas)
Você também pode acompanhar o São Jacques com tagliatelle, isto é excelente e você só precisa adicionar 25 cl de creme de leite na panela antes de servir.
Desfrute de sua refeição !
