Aperitivo e tapas

Gaspacho de vegetais de verão


Se procura uma entrada fresca e perfumada ou um copo de pequeno aperitivo, aqui está a receita de gaspacho de vegetais.

Ingredientes para 4-6 pessoas:

  • 5 tomates
  • 1 pepino
  • 1 Pimenta vermelho
  • 1 grupo de manjericão
  • Suco limão verde (1/2 limão)
  • 1 pequeno dente dealho
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de vinagre de xerez
  • Pimenta salgada

Receita de gaspacho de vegetais

O gaspacho vegetal é uma mistura de sabor e frescura. Para preparar logo que cheguem os primeiros legumes de verão, pode também ser guardado 2 a 3 dias no frigorífico, por exemplo em garrafa fechada.

  • Comece lavando todos os vegetais
  • Descasque o pepino no sentido do comprimento, deixando a cada 2 tiras
  • Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos
  • Pique aproximadamente o manjericão
  • Descasque e pique o alho
  • Descasque e pique a cebola finamente
  • Misture tudo em uma tigela grande
  • Adicione o azeite, vinagre e suco de limão
  • Sal, pimenta

Vamos deixar esta preparação marinar por 6 a 12 horas (esta etapa não é essencial, mas permite uma melhor mistura dos aromas e sabores)

  • Em seguida, colocamos tudo no liquidificador
  • Retificamos com sal e pimenta
  • Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  • É servido em verrines ou mesmo em pratos de sopa se for entrada.

Como decoração, usamos algumas folhas de manjericão restantes e possivelmente pequenos vegetais em cubos que você guardou.

  • Pode ser servido com pequenas torradas tostadas levemente perfumadas com alho, passando alguns dentes por cima.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Gaspacho, Receita - Pimenta e Sal #3 (Dezembro 2021).