Pratos

Moussaka grega


Moussaka é o prato grego indispensável e também um verdadeiro sucesso, certamente merecido! Fresco e perfumado, aqui está a receita de moussaka grega ...

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

  • beringelas
  • cebolas
  • 3 tomates descascado
  • 2 chalotas
  • 2 podsalho
  • 500 g de carneiro picado (você pode substituí-lo por vitela)
  • Azeite
  • Salsinha picado
  • 1/2 taça de vinho branco
  • 1 colher de chá de páprica
  • Gruyere ralado 50 g

Molho bechamel :

  • 30g de manteiga
  • 30 g de farinha
  • 30 cl de leite
  • 2 ovos
  • Gruyere ralado 50 g

Receita de moussaka grega

O sucesso da receita da moussaka, muito fácil de fazer, reside sobretudo no bom cozimento dos vegetais e da carne.

  • Comece cortando as berinjelas em fatias finas de 1 cm de espessura
  • Regue com azeite e tempere ligeiramente com sal.
  • Descasque e semeie os tomates, se ainda não estiverem (você pode usar tomates pelados em lata para economizar tempo)
  • Esmague os tomates
  • Picar as cebolas e chalotas

Em uma grande panela, panela ou caçarola,

  • Refogue as cebolas e chalotas no azeite
  • Adicione o dente de alho amassado e a carne picada
  • Coloque a páprica
  • Adicione os tomates esmagados
  • Despeje o vinho branco e cubra
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos

Em uma panela bem quente,

  • Doure as berinjelas para dourá-las de cada lado
  • Este cozimento deve durar cerca de 10 minutos (5 minutos de cada lado)

Preparação do bechamel:

  • Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela (sem colorir)
  • Adicione a farinha, mexendo vigorosamente (2 a 3 min) e deixe colorir levemente
  • Gradualmente incorpore o leite para obter uma mistura homogênea
  • O molho deve ficar com uma aparência espessa e lisa
  • Adicione o queijo ralado
  • Sal, pimenta

Cozinhar a moussaka:

Passe manteiga no fundo de um prato de gratinado,

  • Comece colocando uma camada de berinjelas
  • Sobrepor camadas de berinjela, preparar a carne e finalizar com o molho bechamel
  • Finalmente cubra com o resto do queijo
  • Asse a 200 ° por 45 min


Vídeo: Comida grega: receita de moussaka (Setembro 2021).