Receitas de comida

Verrine de peixe colorido


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 fatias grossas de peixe defumado (escamudo, arinca, etc.)
  • 2 maçãs verdes ou vermelhas
  • 50 g de mimolette francês
  • 2 cebolas brancas pequenas com seus caules
  • 1 pepino
  • 1 pitada de vinagre de cidra
  • 1 Colher de Sopa. óleo de avelã
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora
  • Alguns ramos de ervas frescas (sua escolha)

Preparação : 20 minutos -Cozinhando : 15 min

Verrines de peixes coloridos

- Corte o peixe em cubos.

- Lave, esvazie e corte as maçãs.

- Corte a mimoleta em cubos.

- Lave e pique as cebolas brancas bem como 5 cm do caule.

- Lave e descasque o pepino, corte em cubos. Molhe com sal grosso por 15 minutos. Enxágüe e reserve.

- Em uma saladeira, misture todos os ingredientes, tempere com pimenta, flor de sal (bem levemente), vinagre e azeite.

- Disponha em verrines e decore com ervas frescas.

- Sirva gelado.


Receita : A. Beauvais -foto : F. Hamel


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