Plantas e saúde

Pastinaga: raiz vegetal com vários benefícios


Pertencente ao Família Apiaceae, a pastinaga é uma velha raiz vegetal, de cor branca marfim, cuja forma se aproxima da cenoura.

Planta herbácea, a pastinaga aprecia o sol e os solos calcários, muito húmidos, drenados e pesados ​​das regiões atlânticas.

Cultivada como legume, esta planta é reconhecida pelo seu inegável valores nutricionais e benefícios.

Horta : tudo sobre cultivo de pastinaga

Uma pequena história de uma raiz vegetal

Originária da Europa, a pastinaga era um grampo em Meia idade. Cultivado no Norte da África e nos mosteiros, esse vegetal de raiz é freqüentemente confundido com a cenoura.

Os italianos e depois os gregos eram um só uso culinário e medicinal, antes de ser aclimatado na América do Norte aos 17e século. Foi rapidamente substituído na França e na Inglaterra assim que o batata.

Embora apreciado na gastronomia (principalmente no Norte de África, Portugal e Grã-Bretanha), este vegetal "bom para a saúde" parece ser pouco consumido.

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Etimologia e características

A palavra pastinaga é derivada de valão "Panâh" e Latina "Panacem" que significa "remédio», Pelas virtudes que lhe são atribuídas.

Seu sabor levemente adocicado é um compromisso entre aipo e cenoura.

A pastinaga pode crescer nas montanhas até 1.600 metros acima do nível do mar.

É caracterizada por pequenas flores amarelas, portadas por caules enrugados e ocos; folhas grandes e peludas (0,50 cm a 1 m de altura) e ramificações finas. Mede entre 5 e 8 cm de diâmetro e 15 e 30 centímetros.

Existem várias variedades, incluindo: o meio-longo Guernsey, o redondo e o longo.

Sua floração ocorre em julho-agosto, e sua colheita entre agosto e novembro.

Benefícios nutricionais da pastinaga

Quer seja cozida em guisados, como sopa de pastinaga ou guisado, ralada como salada, crua ou gratinada, a pastinaga fornece ambos Alimentação saudável e equilibrado.

Verdadeira fonte deácidos fólicos, do fibra dietética, do vitaminas (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) e minerais (potássio, cálcio, manganês, zinco, magnésio) eVestigios (selênio, fósforo).

O consumo de pastinaga também é recomendado por suas contribuições em proteína, carboidratos e lipídios.

Benefícios e virtudes da pastinaga

Por ser um alimento alcalino, a pastinaga não só previne o aparecimento de certas doenças, mas também ajuda a tonificar, fortalecer e estimular o corpo

Aliado ideal para uma boa saúde, a pastinaga tem poucas calorias, mas tem alto teor de fibras.

Um inibidor de apetite real, é muito popular com dietas de emagrecimento.

Seu alto teor de apigenina, flavonóides e poliacetilenos, bem como seu propriedades antioxidantes são benéficos para a prevenção de Câncer.

Ele desempenha um papel vital na ativação de células musculares e neurônios.

Graças ao potássio que contém, ajuda a combater doenças cardiovasculares, intestinal e a queda em pressão arterial.

Seu efeito laxante graças às fibras insolúveis que contém, promove o trânsito intestinal, previne constipação e os riscos de câncer colorretal.

Rica em ácido fólico, a pastinaga tem um papel importante na construção do patrimônio genético.

Se for recomendado para combater a fadiga durante a gravidez, é especialmente para promover a atividade cerebral e o sistema imunológico.

Dica inteligente

Em caso de insônia ou perda de apetite, alguns naturoterapeutas recomendam uma infusão dos caules, folhas e flores de pastinaga.


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