Receitas de comida

Perna de cordeiro: a receita deliciosa


A perna de cordeiro é um alimento básico da culinária francesa e particularmente popular na Páscoa.

Perna de cordeiro para 6-8 pessoas:

  • 1 perna de 2 a 2,5 kg
  • 5 vagensalho
  • 4 ramos de alecrim
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gr de manteiga

A receita com alho e alecrim, acompanhada de feijão e batata é certamente a mais comum e entre as mais populares.

Receita de perna de cordeiro

A perna de cordeiro pode ser cozida de 2 maneiras diferentes, como um assado, ou seja, por um curto período de tempo em um forno muito quente, ou confitado por cozimento por várias horas.

Manteremos aqui o método mais utilizado, ou seja, assado no forno.

  • Comece picando a perna com dentes de alho para dar sabor à carne
  • Unte a assadeira com manteiga e coloque alguns raminhos de alecrim no fundo e em cima da carne
  • Adicione o resto do alho no fundo do prato para absorver o suco e, assim, ter alho cristalizado
  • Evite sal antes de cozinhar, pois o sal absorve o suco que é necessário

Acompanhamento com perna de cordeiro:

É delicioso para couro batatas ao mesmo tempo que a perna de cordeiro.

  • Escolha batatas pequenas, caso contrário elas podem não ser cozidas o suficiente
  • Descasque todas as batatas
  • Arrume as batatas ao redor da perna de cordeiro

Nós também podemos adicionar Vagem contanto que você os oculte separadamente e os adicione no último momento.

Cozinhar a perna de cordeiro:

Cozinhar a perna de cordeiro é importante porque ela deve permanecer ligeiramente rosada no meio, caso contrário, a carne pode ficar muito seca

  • Pré-aqueça o forno no termostato 7-8
  • Asse sua perna de cordeiro, deixando a pele para você
  • Cozinhe por 1/4 hora por libra (aproximadamente 500 gr)
  • Regue regularmente com o suco coletado no fundo do prato

Retire a assadeira do forno cerca de 15 minutos antes de servir e cubra com papel alumínio para amaciar a carne.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Pernil de cordeiro Marroquino - Breno Morais (Setembro 2021).