Receitas de comida

Salada crocante de erva-doce, aipo, maçã e pélardon


Aqui está a deliciosa receita da salada crocante de erva-doce, aipo, maçã e pélardon.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 pélardons levemente maduros
  • 1 metade aipo-rábano
  • 1 maçã Granny-smith
  • 1 funcho
  • 1 meia cebola amarela
  • 1 C. colher de sopa de mel
  • 50 g de gengibre fresco
  • ½ colher de chá café de coentro terra
  • raspas e suco de meio limão
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra, 8 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • Pimenta salgada.

Receita de salada crocante de erva-doce, aipo, maçã e pélardon

  • Corte metade da maçã e da cebola em pequenos cubinhos, numa frigideira refogue-as com um pouco de azeite, o coentro, um pouco de sal e as raspas de limão.
  • Descasque e corte o gengibre em cubos e adicione ao resto.
  • Quando este chutney estiver suficientemente cozido, deglaze-o com o sumo de limão e junte o mel.
  • Ajuste o tempero.
  • Reserve o chutney.

Usando um bandolim,

  • Corte a erva-doce em tiras finas.
  • Descasque e rale o aipo-rábano.
  • Corte o resto da maçã em palitos finos.
  • Arrume uma camada de erva-doce, depois aipo-rábano e termine com alguns palitos de maçã.
  • Faça um vinagrete com o azeite, o vinagre de maçã e um pouco de sal e pimenta.
  • Tempere a salada com o vinagrete, coloque um pélardon por cima, cubra o queijo com um pouco de chutney.

Desfrute de sua refeição !


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