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O atum cru e tártaro de erva-doce do mercado é uma receita deliciosa que pode ser degustada durante todo o ano, mas cuja frescura o torna uma entrada ideal na primavera e no verão.
Rápido e fácil, veja como fazer um tártaro comercial de atum e erva-doce em apenas alguns minutos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 bifes de atum de aproximadamente 150 gr
- 1 chalota
- Coentro
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de mostarda
- O suco de 1 limão
- Pimenta salgada
Receita de tártaro de atum e erva-doce
O sucesso desta receita está no mistura de sabores e a frescor dos ingredientes usava.
- Corte o atum em cubinhos, tendo o cuidado de retirar todos os ossos, se houver.
- Pique a chalota bem finamente
- Pique o coentro grosseiramente
- Prepare uma pequena maionese
O fato de fazer um Maionese caseira é muito melhor do que usar o que você compra na loja.
Esta maionese não precisa ser espessa e pode até ser ligeiramente líquida.
- Então misture a gema de ovo, o óleo e a mostarda
- Junte a chalota, a cebolinha e o suco de limão
- Por fim, adicione o atum em cubos
- Mantenha a calma por 2 horas sobre
Preparação de erva-doce:
O Funcho é um vegetal que pode ser consumido cru e cozido, nesta receita iremos utilizá-lo cru.
- Corte a erva-doce em fatias finas
- Mariná-los em um pouco de azeite misturado com limão e coentro
- Sal, pimenta
- Deixe marinar por 1 hora
Disponha esta preparação em pratos com o tártaro no meio.
Cerque o tártaro com tiras de funcho e decore com um pouco de salada verde, alface, mastigado, foguete ou folha de Carvalho
O tártaro pode ser servido como está com uma fatia de torrada.
Desfrute de sua refeição !
