Receitas de comida

Salada de beterraba, queijo e peixe defumado


Fresca, rápida e fácil de preparar, a salada de beterraba, queijo e peixe fumado é um casamento feliz entre vegetais e peixes, entre mar e terra.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de cantal amadurecido
  • 1 fatia de peixe defumado (à sua escolha)
  • 1 beterraba Chioggia
  • 1 vermelho rabanete
  • 1 cebola roxa
  • 50 g de folhas mastigado
  • Alguns brotos de rabanete germinados

Vinagrete:

  • 1 colher de chá. colher de sopa de vinagre de cidra
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo (1 azeite, 2 colza)
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Prepare o vinagrete:

  • Em uma tigela, coloque a flor de sal, pimenta, vinagre e óleos.
  • Misture e reserve.
  • Crosta e corte o queijo em pequenos cubos.
  • Corte o peixe em tiras finas.
  • Descasque e lave a beterraba, corte-a finamente (de preferência no processador de alimentos ou bandolim).
  • Lave o rabanete vermelho (sem descascar), corte com um bandolim.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Lave e seque as folhas de alface de cordeiro.

Em pratos pequenos (ou verrines),

  • Disponha a alface de borrego, os diferentes legumes fatiados, o peixe, os cubos de queijo e os rebentos de rabanete.

Regue com o vinagrete e sirva.


Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: SALADA que combina com CARNE, PEIXE E FRANGO (Dezembro 2021).