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Dente-de-leão: semear, cultivar, colher e usar na culinária


O dente-de-leão é uma planta que cresce selvagem na maioria dos campos, pastagens, mas também jardins.

Resumindo, o que você precisa saber:

Último nome : Taraxacum officinalis
Família : Asteraceae
Tipo : Perene

Altura
: 10 a 15 cm
Exposição : Ensolarado, sombra parcial
Terra : Comum

Colheita : 10 a 12 meses após a semeadura

  • Ler : Dente-de-leão, não apenas uma erva daninha
  • Saúde:benefícios para a saúde e virtudes do dente-de-leão
  • Descubra: Geléia de dente de leão, uma receita deliciosa

Considerada erva daninha, também pode ser cultivada e consumida em saladas, seja nas folhas ou na flor.

Mudas de dente de leão

A semeadura do dente-de-leão começa na primavera, idealmente após qualquer risco de geada.

Podemos, portanto, semear o dente-de-leão de março a julho.

  • Afrouxe o solo em vários centímetros para tornar a terra leve
  • Cave sulcos com 2-3 cm de profundidade a cada 15-20 cm
  • Organize 2-3 sementes no bolso a cada 10-15 cm, em seguida, cubra levemente com solo
  • Regue regularmente para manter o solo ligeiramente úmido

Depois de levantar,

  • Fina para manter 1 planta por bolso, a mais forte e vigorosa.
  • Continue regando se não chover

Cuidado com dente de leão

Os dentes-de-leão requerem pouca manutenção porque são conhecidos mais por sua robustez e vigor do que por sua fragilidade.

Você será capaz enxágue o solo regularmente para remover as ervas daninhas reais que podem interferir no bom desenvolvimento de seus dentes-de-leão.

  • O dente de leão tolera solos bastante pobres, não há necessidade de adicionar fertilizante
  • Corte as flores à medida que vão para estimular o aparecimento de novas flores ao longo da estação
  • Água em caso de clima quente e / ou seca

Escalde o dente-de-leão:

O branqueamento do dente-de-leão envolve cobrir as plantas para remover a luz por um tempo, a fim de reduzir seu amargor.

Os dentes-de-leão podem ser branqueados cobrindo-se a planta com um sino, uma caixa de madeira, um vaso vazio ou uma película opaca.

Se você não tiver nenhum desses, um simples monte de palha ou folhas mortas no dente-de-leão deve ser suficiente para torná-lo branco.

Dente-de-leão antes do inverno:

Recomenda-se cortar as folhas do dente-de-leão a 2 a 3 cm da copa e então passar manteiga em cada planta com uma boa camada de solo de cerca de 10 a 15 cm.

Colheita de dente de leão

No dente-de-leão, colhemos as raízes, bem como as folhas e flores. Tudo é bom no dente-de-leão.

Colhendo folhas de dente-de-leão:

Folhas de dente de leão são colhidas na primavera, quando eles ainda são jovens, por um use cru ou em saladas.

Para uso com folhas cozidas, você pode colhê-las ao longo do ano.

Colhendo flores dente de leão:

As flores do dente-de-leão são colhidas na primavera, quando a inflorescência está bem formada.

Corte a cabeça da flor quebrando o pequeno caule.

Você pode usá-los como decoração, tanto em saladas quanto como sobremesa, e fazer deliciosos geléias de dente de leão.

Espécies e variedades de dente-de-leão

  • “Montmagny melhorado”: ​​presta-se bem ao forçamento, com folhas muito largas.
  • "Coração cheio melhorado": com rosetas muito densas.

Usando dente de leão na culinária

Particularmente rico em vitamina C e beta-caroteno, as folhas de dente de leão são particularmente interessantes em saladas, mas também em sopas e infusões.

Você pode comer tanto as folhas quanto a raiz do dente-de-leão, que é comestível.

As flores têm um grande poder decorativo na cozinha graças à sua cor amarelo ouro, mas também são excelentes na composição de geleias e compotas.

  • Leia também: Dente-de-leão, não apenas uma erva daninha
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© Madeleine Steinbach


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