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Sopa cítrica e feuillantines / drageias de manteiga com sal


Se gosta de terminar com uma sobremesa ligeira e uma bebida refrescante, aqui está a deliciosa sopa de citrinos e feuillantines / drageias de manteiga salgada.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 cl de sucolaranja
  • 20 cl de água
  • 40 g de cana-de-açúcar
  • 1 pitada de pimenta Luna (especiarias Rœllinger)
  • 10 g de amido de milho
  • 1 laranja
  • 1 Toranja rosa, 1 toranja chinesa, 3 clementinas

Feuillantines:

  • 2 pralinês rosa
  • 1 folha de massa
  • 25 g de manteiga semi-salgada
  • 3 colheres de sopa. açúcar mascavo

Receita de sopa de frutas cítricas e feuillantines / drageias de manteiga com sal

  • Despeje o suco e a água em uma panela. Leve para ferver. Adicione açúcar, pimenta e amido de milho, misture bem para não empelotar. Deixe esfriar (cerca de 2 horas).
  • Lave a casca da laranja, retire algumas raspas. Corte-os em juliana, escalde-os três vezes, refresque-os e reserve.
  • Descasque todas as frutas cítricas e extraia os segmentos. Despeje-os no suco resfriado. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Para os feuillantines de manteiga salgada com lascas de drageia:

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
  • Esmague os bombons rosa.
  • Corte círculos de 4 cm de diâmetro na folha de massa.
  • É só derreter a manteiga, pincelar as folhas de massa, polvilhar com açúcar mascavo e polvilhar com pralinê.
  • Leve ao forno e leve ao forno até as bordas das folhas de massa ficarem douradas.

Sirva todo gelado.

B.a.ba do Chef

Para um molho original: ao descascar os citrinos crus, reserve alguns quartos inteiros e alguns pedaços para montar nos espetos.

Para uma sobremesa gourmet, não hesite em acompanhar esta receita com gelado de coco ou pedrinhas de coco.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Vídeo: Diário da Dieta COM CALDO DE ERVILHA + COMIDA SEM SAL (Setembro 2021).