Receitas de comida

Filé mignon com mel


Veja como adicionar um toque caramelizado ao seu filé mignon com esta deliciosa receita de filé mignon com alecrim e mel.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 lombo de porco
  • 35 g de manteiga 1/2 sal
  • 4 chalotas
  • 2 colheres de sopa. mel de alecrim
  • 5 cl de porto
  • 250 g de arroz
  • Sal, pimenta moída na hora

Filé mignon com mel

- Descasque e pique as chalotas.

- Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o arroz pelo tempo indicado na embalagem.

- Mantenha aquecido após o cozimento.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o filé mignon.

- Continue cozinhando por 15 minutos, coberto.

- Junte as chalotas picadas e o porto, continue cozinhando e junte o mel.

- Misture, tempere com sal e pimenta. Verifique o tempero.

- Corte o filé mignon em medalhões e sirva com a cebolinha e o arroz.

BBA do chef com filé mignon

Situada entre o peito e o lombo, esta suculenta parte do porco é tenra e delicada. Para manter a carne cozida, retire a carne da geladeira e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente.

Saiba mais sobre o mel de alecrim

Mel de alecrim também chamado de “Miel de Narbonne” era considerado pelos romanos como o melhor mel do mundo. De cor branca e muito raro na França, é principalmente produzido nos Corbières. Conhecido e usado para estimular o fígado, também é recomendado para pessoas com asma e certas dificuldades digestivas.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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