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Ratatouille de abóbora e grão de bico, vinagre balsâmico


Aqui está uma receita revisitada de ratatouille, com abóbora e grão de bico aromatizado com vinagre balsâmico. Um acompanhamento ideal para a sua carne e peixe.

Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos

Receita para 4 pessoas:

  • 400 gr de abóbora
  • ½ cebola roxa
  • 380 gr de tomates inteiro enlatado
  • 200 gr de grão de bico pré-cozido

No seu armário

  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta do moinho

Receita de ratatouille de abóbora e grão de bico com vinagre balsâmico

Pré-aqueça o forno a 220 ° C (Th.7).

  • Enxágue e seque a abóbora.
  • Corte em 2 e retire a parte central.
  • Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura e depois corte em cubos pequenos.
  • Coloque-os em uma assadeira, adicione 1 colher de chá. de azeite e misture tudo.
  • Asse por 20 min.

Enquanto isso,

  • descasque, depois pique a cebola e deixe suar por 2 min. em fogo médio, em uma frigideira com 1 colher de sopa. de azeite.
  • Pique os tomates grosseiramente, certificando-se de reter o suco.
  • Adicione tudo na frigideira com a cebola e continue cozinhando por 2 min.
  • Escorra o grão de bico, enxágue e coloque na frigideira.
  • Adicione o vinagre balsâmico, 150 ml de água e uma pitada de sal e pimenta.
  • Continue cozinhando por 10 minutos.

Retire as abóboras do forno e junte ao ratatouille. Misture tudo e sirva em dois pratos de sopa.

Dica HelloFresh

Não hesite em adicionar um pouco mais de água se quiser um molho mais líquido.

Sugestão de HelloFresh

Se você tiver 1 dente de alho, junte-o rapidamente com a cebola roxa.

Para apetites maiores, este prato combina muito bem com uma pequena tigela de bulgur com sabor de cominho ou curry.

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