Sobremesas

Volume de maçã e especiarias


Deliciosamente perfumada, esta receita de Bolinhos de Maçã e Especiarias também é fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

Compota de maçã com especiarias

  • 4 maças
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de mel
  • 5 cl de suco cítrico
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa cheia de passas
  • 1 pitada de 4 especiarias

Massa folhada

  • 100g de farinha
  • 60 g de água
  • 125 g de manteiga semi-salgada
  • 1 gema de ovo
  • 5 cl de leite
  • 1 Colher de Sopa. nível colheres de açúcar de confeiteiro
  • Sal

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Para a compota:

- Em uma panela, derreta a manteiga semi-salgada e adicione o

maçãs picadas, mel, suco cítrico e passas.

- Cozinhe juntos, mexendo regularmente por 10 minutos.

- Esmague a compota com um garfo. Reserva.

Para a massa folhada:

- Peneire a farinha. Coloque-o em uma saladeira bem fria.

- Despeje na água, acrescente o sal. Misturar.

- Adicione a manteiga bem fria cortada em pedaços pequenos.

- Misturar. Molde a massa resultante em uma bola.

- Filmar e guardar na geladeira por 20 minutos.

- Abra a massa com um rolo de modo a formar um retângulo.

- Dobre trazendo um terço da massa (parte inferior) para o outro terço do meio. Em seguida, passe o último terço (parte superior) sobre o todo: a massa é dobrada em três. Repita a operação.

- Deixe descansar na geladeira por 15 a 20 minutos.

- Repita a operação (pratique 4 voltas no total).

- As 4 voltas foram concluídas. Deixe descansar por 20 minutos antes de usar a pasta.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6)

- Espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho.

- Usando um cortador de biscoitos ou um copo alto, corte os discos de massa.

- Em uma tigela, bata a gema, o açúcar de confeiteiro e o leite com um garfo.

- Pincele as bordas dos discos de massa até 5 mm para dentro.

- Coloque no centro a compota de maçã com especiarias.

- Dobre o círculo de massa folhada e aperte com a ponta dos dedos. A mistura de leite / ovo deve aderir à massa folhada.

- Com um pincel, escove cada chinelo.

- Arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

- Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de degustar!

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Chá com especiarias (Setembro 2021).