Receitas de comida

Salada de cenoura, maçã verde e queijo


Ainda no outono, saladas podem ser saboreadas com esta deliciosa receita de salada de cenoura, maçã verde e queijo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 pitada de óleo de colza
  • 2 colheres de sopa. amêndoas inteiras
  • 80 g de Comté amadurecido
  • 2 cenouras coloridas (amarela e branca)
  • 2 maçãs verdes
  • 1/2 limão
  • 1 colher de chá. uvas loiras
  • 2 colheres de sopa. pistache esmagado
  • flor de sal

Vinagrete:

  • 1 colher de chá. colher de sopa de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo (1 óleo de colza, 2 avelãs)
  • Sleur de sal, pimenta moída na hora

- Prepare o vinagrete: em uma forma, coloque a flor de sal,

pimenta, vinagre e óleos. Misture e reserve.

- Em uma frigideira, despeje o óleo e asse as amêndoas inteiras,

temporada com flor de sal.

- Cubra e corte o queijo em cubinhos.

- Descasque e lave as cenouras. Descasque-os e corte-os em tagliatelle usando

de um mordomo.

- Lave e prepare as maçãs em tagliatelle, mantendo a pele. o

regue com um pouco de sumo de limão.

- Em pratos pequenos (ou verrines), arrume o tagliatelle de

maçãs e cenouras. Adicione as amêndoas, passas e cubos

queijo.

- Quando estiver pronto para servir, despeje o vinagrete e polvilhe com pistache.

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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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