Aperitivo e tapas

Torrada de sardinha grelhada


Se você gosta de tapas e aperitivos fartos, aproveite esta receita de torrada de sardinha grelhada.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola
  • 1⁄2 Pimenta amarelo
  • 2 podsalho
  • 2 tomates
  • 40 g de manteiga semi-salgada
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açucar
  • 1 suco limão
  • 4 filetes de sardinha
  • 4 a 6 fatias de pão do campo
  • 8 alcaparras
  • Tomme de vaca 40 g
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • 1 garoa de mel líquido
  • Pimenta moída na hora

Torrada de sardinha grelhada

  • Descasque e pique a cebola.
  • Lave e pique a pimenta.
  • Descasque e pique o alho.
  • Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços.
  • Em um forno holandês, derreta 20 g de manteiga, doure a cebola. Adicione o tomate, pimentão, alho, açúcar, suco de limão e 5 cl de água.
  • Cozinhe em fogo médio, 10 minutos. O molho deve engrossar. Deixe esfriar (cerca de 30 minutos).

Numa panela,

  • Derreta 20 g de manteiga e doure rapidamente os filés de sardinha, temperando levemente. Reserva.
  • Em cada fatia de pão coloque o molho de tomate, os filetes de sardinha, as alcaparras e o queijo cortado previamente.
  • Regue com um fio de mel líquido, tempere com pimenta.
  • Coloque sob a grelha até ficar bem colorido.

Desfrute dessas torradas com salada.

Sobre a sardinha

Sardinha:
Capturada no Mediterrâneo e no Atlântico, a sardinha é mais frequentemente preparada para ser enlatada, conservada em azeite ou óleo vegetal, em molho (tomate, mostarda, outros ...) ou em água ou caldo (menos gordura).

É também um excelente churrasco (escavado e escalado antes de grelhar ... ou não) como acompanhamento de verduras de verão.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Sardinha feita na Telha! - Lá Vai MariaSemeiArte - (Dezembro 2021).